贝博哪里可以下载论坛

?找回密码
?立即注册
查看: 34446|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

平遥牛肉(任之柱)

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2018-10-22 16:09:28 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

  不久前,我和妻子来到山西平遥古城游玩,不仅领略了千百年来积淀下来的晋商文化,而且,还身临其境地品尝了一回正宗特色名吃----平遥牛肉。
  根据旅游行程安排,到达平遥古城时已临近中午,正好是吃午饭的时间。我们一行游客在导游的热心安排下,被带到了一家早已事先联系好的特色饭店就餐。饭店从里到外装修华丽,干净整洁,店员彬彬有礼,服务热情周到,当即给人一种宾至如归的感觉。早在我还是一名在校初中学生时,就对上世纪五十年代着名歌唱家郭兰英演唱的《夸土产》这首民歌非常熟悉,而歌词中的那句“平遥的牛肉太谷的饼”更是耳熟能详,记忆犹新。今天身临其境地来到平遥,当年的熟悉歌曲一遍又一遍地在我耳边不断缭绕,更激起了我和妻子的食欲大增。此时此刻,无论如何也得亲口尝尝平遥牛肉的真正味道,才算没枉来一趟山西平遥。于是,我和妻子每人买了一碗米饭,一盘当地特色名吃热炒菜及一盘手撕平遥牛肉。瞬间,饭菜很快就端了上来,一盘约有半斤左右重的手撕牛肉竟要价58元,价格显然比市场上略贵了一些。但观其牛肉颜色、食其味道,确实和我以往吃过的几家牛肉大有不同之处。牛肉不仅味香肉烂,而且咸淡适中,吃到口中肥而不腻,瘦而不柴,绵软可口,里外软硬均匀。牛肉虽未添加任何色素,但肉质红润,色泽鲜嫩,香气扑鼻,卖相极好,当即给食客们一种极大的食欲感。吃完平遥牛肉后,口中确实有种香味醇厚、回味无穷、恋恋不舍地感觉。同时,也加深了我对“一分价钱一分货”真正含义的理解。也不知纯正地道、色香味美的牛肉太充满了诱人魅力,还是我和妻子游玩了一上午,身体确实感到有些疲倦劳累,一盘刚端上桌的牛肉很快就被我俩一扫而光。
  我边吃边和饭店老板闲聊得知,平遥牛肉起源于什么年代现已无法考证,但在明清时期就已远销日本、韩国、新加坡等国家,清代已誉满三晋大地。平遥的牛肉传统制作工艺非常独特,从肉牛养殖、屠宰加工、生肉切割、调料配置、盐水用量、腌制锅煮等操作工序都有着极其严格的规定,因此使得平遥牛肉久盛不衰,驰名华夏。上世纪五十年代郭兰英一曲《夸土产》的民歌,更使得平遥牛肉美名远扬,香飘四海。如今的平遥牛肉早已成为晋商文化的一块金字招牌,它不仅给四面八方的游客带来了口福,而且也为当地百姓脱贫致富带来了美好良机。为了适应市场及满足游客们的需要,生产厂家又开发研制出了一系列独立真空包装平遥牛肉,它不仅方便了国内外游人的外出旅行,而且还是馈赠亲朋好友的最佳礼物。
  夕阳西下,落日的余辉洒满了三晋大地,在返回酒店的路途中,满车的游客还在津津乐道地述说着刚才品尝平遥牛肉的亲身感受,纷纷对上百年来的名优特产赞不绝口。
  平遥真不愧是一座有着近千年历史文化的名胜古城,不仅积淀传承了中华民族瑰宝的晋商文化,而且还保存下来了座座完整无损的青砖瓦舍。更尤为可喜的是,在这块儿晋商文化的热土上,还诞生了驰名中外的平遥牛肉及各式各样的名优小吃。在此我也衷心地奉劝到山西平遥古城出差游玩的各位朋友,最好能亲口品尝一尝平遥牛肉,才不会给你留下舌尖上的遗憾。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|贝博哪里可以下载文苑---- 贝博哪里可以下载人的网上家园 ( 冀ICP备13002250号-6 )

GMT+8, 2019-10-12 19:27 , Processed in 0.135938 second(s), 17 queries .

联系电话:13400461018; QQ:824344191, 2092558354

? 2012-2013 huailaiw.com. All Rights Reserved.张家口红枫网络信息服务中心版权所有

快速回复 返回顶部 返回列表